Lucky Shrimp hebt die ökologisch nachhaltige und antibiotikafreie Shrimpzucht auf ein neues Niveau.
Unsere Shrimps sind exklusiv in der Spitzengastronomie erhältlich.
Unser Ziel
Das Team von Lucky Shrimp ist europäischer Innovationsführer in der nachhaltigen Shrimp-Zucht. Unsere täglichen Bestrebungen sind
1) die kontinuierliche Weiterentwicklung des Biofloc-Ansatzes
2) die Optimierung von Futterqualität und Effizienz
3) die Schaffung der ersten Shrimp-Larvenaufzuchtanlage in der Schweiz
Der Ansatz ist in hohem Masse skalierbar durch den Bau modularer Zuchtanlagen in bestehenden Gebäuden und Einrichtungen, in der Nähe der Orte, an denen die Endprodukte benötigt werden, und zu wettbewerbsfähigen Preisen.
Unser Produkt
Litopenaeus vannamei
Der auch als «Pacific Whiteleg Shrimp» bekannte Litopenaeus vannamei ist ein Zehnfusskrebs aus der Familie der Penaeidae. Dieser aus dem östlichen Pazifik stammende Shrimp zählt zu den wichtigsten Zuchtgarnelen und wird weltweit verkauft. Er erreicht eine Körperlänge von rund 23 cm. Der gesamte Körper hat eine meist durchscheinend, natürlich grau-braune Färbung. Das Fleisch hat einen mild-nussigen Geschmack, mit einer leichten Süsse im Abgang. Zudem ist es reich an Aminosäuren und wertvollen ungesättigten Fettsäuren.
Unsere Shrimp können gedämpft, grilliert, gegart und auch roh zubereitet werden.
Sie wollen unsere Shrimp probieren?
Verkauf an die Gastronomie
Derzeit können wir aufgrund der Anlagengrösse erst kleine Mengen ernten, welche für ausgewählte Gastronomen reserviert sind.
Um die Exklusivität der Produkte zu erhalten, findet kein Direktverkauf an Endkunden statt.
Für Gastronomiebetriebe stehen wir gerne mit einem Probepaket oder zu einem persönlichen Gespräch zur Verfügung.
Wir freuen uns auf Ihre Kontaktaufnahme!
2024: Von der Pilotanlage zur modularen Grossanlage
Die Schweizer Firma Lucky Shrimp AG skaliert im Q1/Q2 von der bestehenden chemie- und antibiotikafreien Pilot-Shrimp-Zuchtanlage, auf eine modulare Grossanlage ebenfalls im Kanton Zürich. Damit kann ein grösserer Teil der steigenden Nachfrage in der Schweiz nach qualitativ hochwertigen und ökologisch nachhaltig aufgezogenen Shrimps befriedigt werden.
Die Gründer werden durch ihr Team, bestehend aus einer weiteren Umweltingenieurin, je einem Meeresbiologen, einem Informatiker und einem Maschinenbauingenieur, ergänzt. Die so gesammelten Erfahrungen und Kompetenzen laufen in der Realisierung der Grossanlage zusammen. Sie bilden die Basis für die Weiterentwicklung der ökologischen Aufzucht, sowie des modularen Anlagebaus.